في الصين عندما يقول شخص ما، "شكرا لك" (هسيه، هسيه) فإن الجواب هو، "بو ياو كؤة تشي"، الذي يعني، "لا تضع على الهواء من أحد النزلاء".
عندما كان طفلا، وأتذكر والدي يعطي دائما أو الذهاب الى حفلات العشاء. كما يمكن أن تؤدي عادة ما جونغ الالعاب التي بدأت في فترة ما بعد الظهر في وقت مبكر. وقدم الشاي حول أربعة. العشاء، ودائما مأدبة، سوف يخدم حوالي 08:00 واستمرت لعدة ساعات. وتألفت من المآدب 12-15 أطباق، وعرضت فقط أفضل جدا. فإنه يبدأ مع أربعة أطباق باردة، الطيور البحرية واللحوم والخضروات. بعد وأخذت عينات من هذه الأطباق، والنادل إزالة الصحون القذرة واستبدالها بأخرى نظيفة. فإن الأطباق الساخنة تبدأ بعد ذلك، ويتم تقديم واحد في وقت واحد. أتذكر رئيس الطهاة لدينا الشهيرة أراد أن يعرف بالضبط كيف من الوقت سيستغرق طبق إلى أن يتم من المطبخ إلى طاولة الطعام، حتى انه يعرف متى يكون جاهزا.
سيكون مع كل طبق سيتم تقديم نخب، إما إلى مضيفة أو ضيف الشرف. سيكون من "غان باي" (قيعان متابعة) أو "Swei بيين" (قدر ما تريد). في بعض الأحيان، لعبت مباريات شرب نخب. واثنين من اللاعبين على حد سواء ينادي أرقام 1-5 و كل ورمي يده توضح الأرقام المناظرة من الأصابع. والفائز الذي دعا الى مجموع الصحيح من كلتا يديه يكون هو الفائز، والخاسر لن يكون لشرب "غان باي" نخب للفائز. وبالتالي، فإن الحزب يميل إلى الحصول على nosier وأكثر سعادة مع كل طبق. أتذكر العديد من الضيوف الأجانب الذين حضروا مأدبة الصينية للمرة الأولى، يجري تنفيذها حرفيا. ولم يدركوا كم أطباق سوف يخدم مصالحه، ولا عدد المرات التي سوف يتعين عليهم ابتلاع المشروبات الخاصة بها "، قيعان فوق!" 
"بطة بكين" كان دائما جاذبية شعبية، وخصوصا في بكين حيث طبق الأصل. والنادل في جلب البط الخام عدة على عصا الخيزران، ومضيفة أن أشير إلى واحدة أنها تحب. في حين يجري إعداد هذا الطبق، ويتم شرب نخب الضيوف والاستمتاع أطباق فردية، والمأكولات البحرية الدجاج واللحوم والمأكولات النباتية.
وتغطي البطة مع طلاء من العسل، صلصة الصويا، وخمس مسحوق التوابل والسكر البني. عندما البطة جافة ويتكرر هذا الإجراء مرة أخرى. وتفحم ثم البطة حتى القيام به، والجلد بالكراميل ومتموج. في حين أن البط هو الطبخ، يتم تحضير صلصة تتألف من زيت السمسم المحمص، صلصة هوي الخطيئة، والعسل (ويمكن شراء هذه الصلصة في محلات البقالة الآسيوية)، وصلصة الصويا. يتم تقديم والجلد على أحد طبق البط واللحم في يوم آخر. رش ونحى دافئ، كريب، مثل الفطائر مع صلصة، مع البصل والخيار وتمزيقه، وتصدرت ثم مع مساعدة سخية من لحم البط، طوى وتؤكل مثل علاج ملفوفة.
ويمكن أن تكون الصحارى اللوز الجيلاتين، والشاي والجوز، أو ثمانية الأرز كنز يطلق عليه "Babao المشجعين" في الصينية. "Babao المشجعين" هو صحراء بلدي المفضل لمعظم. قد الكنوز ما يلي: حلوة عجينة حبة والتواريخ واللوز والجوز والتين، وخليط من الفواكه المجففة تبلورت. وغيرها من المكونات دعا والأرز الدبق أو حلوى، والزبدة، والسكر. اختيار أجمل بك وعاء والشحوم بشكل جيد، وجعل وجود نمط مزهر في القاع مع الفواكه والمكسرات. تغطية داخل وعاء مع خليط الأرز الدبق، ملء مع كنوز ثمانية، وتغطي جميع مع أكثر من خليط الأرز. البخار وعاء لمدة أربعين دقيقة او نحو ذلك. عندما تصبح جاهزة، تتحول محتويات وعاء بها على لوحة جميلة ونمط مزهر سوف يظهر في أعلى التل في الصحراء تبخير.
مأدبة ينتهي دائما مع طبق كبير من الفاكهة.
وقد وضعت الأطباق الصينية لمئات السنين وانتقلت من جيل إلى جيل. كل منطقة لها اختصاصاتها، والتي صمدت أمام مرور الزمن. 
أتذكر الخوخ كبير مثل الجريب فروت، والعصير حتى انك لا يمكن تجنب العبث اليدين والملابس؛ البرتقال جولة حتى والكمال، وأود أن قطع الجلد لصنع السلال الجميلة. ملأت لهم مع الكستناء والحلويات لاعطاء لأصدقائي الأجانب والمدرسين في المدرسة الفرنسية، "القلب المقدس"، حيث كنت طالبا. وكان الكاكي لتكون برتقالية زاهية وناعمة، وإذا كانوا من الصعب انهم تجعد حتى فمك. وشقيقتي التوأم، لو، وأنا التمسك بها خارج النافذة في يوم واحد، بارد ثلجي، ومن ثم تناول الطعام لهم في وقت لاحق مع الملاعق، تماما مثل الآيس كريم.
الشعب الصينى يحب المهرجانات ولها أطعمة خاصة لكل مناسبة. ربيع تتحرك للاحتفال بقدوم الربيع، كعك القمر محشوة بالتمر والجوز والبندق لاكتمال القمر، ملصقات وعاء على شكل شذرات ذهبية لرأس السنة الصينية الجديدة والازدهار، منذ فترة طويلة الحياة الشعرية لأعياد الميلاد.
الشعب الصيني شعب مضياف، وأعظم شرف الذي يمكن أن تقدمه أصدقائهم غير أن يكون لهم أكثر من لتناول وجبة. سوف مضيفة أذهب إلى أي طول لتقديم أفضل جدا إلى ضيوفها الكرام. لا يقتصر هذا مخصص للأغنياء، والناس الذين ليس لديهم الكثير من المال دعوة أصدقائهم للمشاركة أيا كان الطعام الذي لا تستطيع تحمله. انه لشرف للمضيفة لاظهار صديقاتها كم انها تقدر ويحبهم.
الجزء الأكثر مملة من الطبخ الصيني هو التحضير. الطباخ يحتاج إلى كثير من الأطباق القليل بحيث يتم فصل كل اللحوم والخضروات. كما تعلمون، كل الخضار والملمس واللون الخاص بها، ولكل منها أن تكون مقلية بشكل منفصل. 
فقط هو اللحم المتبل مع صلصة الصويا والنبيذ وغيرها من المكونات تعزيز. حتى في الطبخ لدينا نحن لن ننسى ابدا لممارسة لدينا "يين يانغ" الفلسفة، وعلى النقيض من التوازن، لينة ونقية، والضوء والظلام، والحلو والحامض و. عندما تقطيع لحم الخنزير أو لحوم البقر، وقطع دائما ضد التيار. اللحم أو الدجاج هو دائما العنصر الرئيسي. إذا تم قطع اللحم في الشرائط، ثم اضاف كل شيء آخر إلى أن طبق وينبغي خفض بالمثل. ويمكن خفض آخر طبق إلى مكعبات. تذكر دائما توازن اللون والملمس. يمكن للأعمال الإعدادية يستغرق ساعات، ولكن الطهي اللحظة الأخيرة يمكن أن تكون سريعة جدا. وتقدم عيدان تناول الطعام، وكان الضيف ليس لديه ما قطع. لا عمل، فقط للاستمتاع الغذاء وتكون سعيدا.
عندما الشعب الصينى تحية بعضهم البعض، ويقولون في كثير من الأحيان "هل أكلت حتى الآن؟" ونحن لدينا دائما هدية للمضيفة. أبدا هدية ان كنت لا تريد تناول الطعام والشراب، أو استخدام نفسك.
وخلاصة الكمال لهذا المقال هو أنه عندما يقول شخص ما "هسيه، هسيه" (شكرا)، والجواب يجب أن يكون دائما، "بو ياو كؤة تشي" (لا تضع على الهواء من أحد النزلاء).
في الصورة أدناه السيدات الصينية ارتدائهن أجمل "cheongshans" بعد مأدبة لذيذ في السنة الصينية الجديدة.
ملاحظة المحرر: نشرت هذه المقالة أصلا في 22 تموز، 2009 على تشي Newman.com تحت عنوان بو تشي كؤة ياو (لا تضع على الهواء من أحد النزلاء) . تشي تواصل مسلسلها من المقالات التي توضح العادات وآداب وفلسفة التي هي أسس الثقافة الصينية الحديثة. انه "كان هناك، وفعلت ذلك"، وهي لذلك كانت مجهزة تجهيزا جيدا لتثقيف لنا جميعا في بلدها بطريقة فريدة جدا.
لطيفة تشي. وكلير وانا تضع ذلك في اعتبارها عندما كنا الهبوط في سبتمبر تشنغدو 3. نحن متلهفون لرؤية جزء جديد من الصين، وأكل بعض المواد الغذائية المختلفة الصينية التي كانت لدينا في الشمال.
ونعد للتعليق على المواد الغذائية والضيافة نجد على طول الطريق. نسافر عادة بين الفقراء، ولكن أظن الكثير من التقاليد التي تشاركها لا تزال سارية.