В Китае, когда кто-то говорит: "Спасибо" (Се, Се) ответ: "Бу яо Keh Chi", что означает: "Не ставьте в эфире гостем."
В детстве, помню, мои родители всегда дает или собирается званых обедах. Они, как правило, играть маджонг игры, которая началась в начале дня. Чай подается около четырех лет. Ужин всегда банкет, будут обслуживаться около 8:00 и продолжался в течение нескольких часов. Банкеты состоял из двенадцати до пятнадцати блюд, а только самое лучшее было предложено. Это было бы начать с четырьмя холодные блюда из птицы, мяса, морепродуктов и овощей. После этих блюд были отобраны, официант снимет грязную посуду и заменить их чистыми. Горячие блюда затем начать, и подаются по одному. Я помню наш знаменитый шеф-повар хотел точно знать, сколько времени это займет блюдо будет осуществляться из кухни в обеденный стол, и он будет знать, когда он будет готов.
С каждым блюдом тост будет предлагаться либо с хозяйкой или почетного гостя. Было бы "Gan Bei" (до дна) или "SWEI Bien» (столько, сколько вы хотите). Иногда, тостов игры были сыграны. Два игрока, как бы вызывать номера от одного до пяти, и каждый из них будет выбрасывать руку показывает соответствующее количество пальцев. Победитель, который назвал правильный общий обеих рук будет победитель, и проигравший бы пить "Gan Bei" тост за победителя. Следовательно, партия стремится получить nosier и счастливее с каждым блюдом. Я помню много иностранных гостей, которые посещали китайский банкет в первый раз, в буквальном смысле проводится. Они не понимают, как много блюд будет подан, ни того, сколько раз они должны будут глотать свои напитки, "до дна!" 
"Пекинская утка" всегда был популярным, особенно в Пекине, где блюда возникла. Официант принесет в несколько сырых уток на бамбуковую палку, и хозяйка будет указывать на того, кого она понравилась. Хотя это блюдо готовили, гости будут тосты и наслаждаться отдельными блюдами из морепродуктов, мяса, птицы и вегетарианских блюд.
Утки покрыта оболочкой из меда, соевого соуса, порошок пяти специй и коричневый сахар. Когда утка сухая процедура повторяется снова. Утка жареная то пока не сделано, а кожа карамелизированным и хрустящими. В то время как утка пищи, соус, состоящий из поджаренного кунжутного масла, Хой грех соусом (этот соус можно купить в азиатских магазинах) мед и соевый соус готов. Утки кожу подается на одном блюде и мясо на другую. Теплый, креп-как блины щеткой с соусом, посыпать зеленым луком и измельченным огурцом, затем сверху щедрую порцию мяса уток, прокат и едят, как завернутый удовольствие.
Пустыни может быть миндальное желатин, грецкий орех чая, или восьми сокровищ рис под названием "Babao Fan" на китайском языке. "Babao Fan" мой самый любимый десерт. Сокровища могут включать: сладкое бобов, финики, миндаль, грецкие орехи, инжир, и смеси кристаллизуются сухофруктов. Другие ингредиенты, которые призвали к клеевой или сладкий рис, масло и сахар. Выбери красивую миску, смазать ее хорошо, и чтобы цветки шаблон на дне с фруктами и орехами. Покройте внутреннюю поверхность чаши с клеевой смеси риса, залейте его восьми сокровищ, и охватывают все с большим количеством рисовую смесь. Паровая чаша в течение сорока минут. Когда все будет готово, включите содержимое миски выложить на красивое пластины и цветами модель появится в верхней части насыпи пару пустыне.
Банкет всегда заканчивается большом блюде фрукты.
Китайские блюда были разработаны в течение сотен лет и передается из поколения в поколение. Каждый регион имеет свои блюда, которые выдержали течением времени. 
Я помню, как персики размером с грейпфрут, таким сочным вы не могли не испортить руки и одежду, апельсины такой круглый и идеально, я бы разрезал кожу, чтобы сделать красивые корзины. Я заполнил их с каштанами и конфетами, чтобы дать моим иностранным друзьям и учителям на французской школы "Sacre Coeur", где я был студентом. Хурма должна быть ярко-оранжевый и мягкий, если бы они были жестко они будут морщить ваш рот. Моя сестра-близнец, Лу, и я хотел бы придерживаться их за окно на холодный, снежный день, а затем съесть их позже с ложки, как мороженое.
Китайский народ любит праздники и специальные продукты для каждого случая. Весна катит, чтобы отпраздновать приход весны, луна торты, фаршированные орехами и даты на полную луну, банк наклейки форме золотых самородков на китайский Новый год и процветания, долговечность лапшу на день рождения.
Китайский народ гостеприимный, большая честь, что они могут предложить своим друзьям, чтобы иметь их для еды. Хозяйка пойдет на все, чтобы предложить самое лучшее ее почетных гостей. Этот обычай не зарезервированы для богатых людей, которые не имеют много денег, пригласите своих друзей, чтобы разделить все продукты, которые они могут себе позволить. Это большая честь для хозяйки, чтобы показать ее друзьям, насколько она ценит и любит их.
Наиболее трудоемкую часть китайской кухни является подготовка. Повар нужно много маленьких чаш, чтобы каждый из мяса и овощей отделяется. Как вы знаете, каждый овощ имеет свои собственные текстуры и цвета, и каждый должен быть жареные отдельно. 
Только мясо маринуют в соевом соусе, вино и другие укрепления ингредиентов. Даже в наши приготовления мы никогда не забываем на практике наш "Инь Ян" философии, контрастность и баланс, мягкий и свежий, светлый и темный, сладкий и кислый. Когда нарезки свинины или говядины, всегда резать против зерна. Мясо или птицу, всегда основным ингредиентом. Если мясо режется на полосы, то все остальное добавляется в блюда, которые должны быть сокращены то же самое. Другое блюдо можно нарезать кубиками. Всегда помните, баланс цвета и текстуры. Подготовительные работы могут занять несколько часов, но последние приготовления минут может быть достаточно быстрым. Палочки для еды предоставляются, и гость не имеет ничего резать. Никакой работы, только чтобы насладиться едой и быть счастливым.
Когда китайцы приветствуют друг друга, они часто говорят «Вы съели еще?", И у нас всегда есть подарок для хозяйки. Никогда не подарок, который вы не хотели бы, чтобы есть, пить или использовать самостоятельно.
Идеальный суммирования к этой статье, что когда кто-то говорит: "Се, Се» (спасибо), ответ всегда должен быть, "Бу яо Кэ Ши" (не ставят в эфир гостей).
На фото чуть ниже китайские дамы в самых красивых "cheongshans" после вкусного банкета на китайский Новый год.
Примечание редактора: Эта статья была впервые опубликована 22 июля 2009 года Чи-Newman.com под названием Bu Yao Кэ Ши (Не ставьте в эфире гость) . Чи продолжает свою серию статей, которые объясняют обычаи, нравы и философии, которые являются фундаментом современной китайской культуры. Она "был там и сделал это", так она хорошо оборудованы для обучения всех нас в свой уникальный путь.
Приятно Чи. Клэр и я буду иметь это в виду, когда мы попасть в Чэнду 3 сентября. Мы не терпится увидеть новую часть Китая, и есть несколько разных китайской кухни, что у нас на севере.
Мы обещаем прокомментировать питания и гостеприимства мы находим пути. Мы обычно путешествуют среди бедных, но я подозреваю, что многие традиции вы разделяете остаются в силе.