Kusina Talk Chi Newman

Editor ng Tandaan: Chi Newman ay isang madalas na kontribyutor sa Isang opinyon lamang. Siya ay ang aming mga dalubhasa sa lahat ng bagay Asyano, lalo na Intsik pagkain at kultura, dahil siya ay ipinanganak at itataas doon. Chi sinulat ang artikulong ito para sa kanyang sariling website sa Chi-Newman.com at inaalok upang ipaalam sa amin na i-publish ito dito. Tumaya ako magkakaroon ka ng isang labis na pananabik para sa mga Tsino na pagkain na ay tatagal para sa araw!

Ito ay ilang buwan dahil ko iniambag ng isang artikulo sa aking website at dito sa Isang opinyon lamang . Ako ay talagang abala kanina lamang, ngunit ko nadama tulad ng pagsusulat at pagbabahagi ng ilang ng aking mga Tsino recipe sa iyo. Mga ito ay hindi piging pinggan, mga pamilya pinggan.

Sa China, ang mga pamilya pinggan ay tinatawag na "shia fan," na literal ay nangangahulugan na ang mga pinggan na gumawa ng bigas ang bumaba. Para sa karaniwang tao ang ganitong uri ng pagkain ay maaaring lubos na mura, ngunit ang mga ingredients ay luto na may kaya magkano ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mainit na peppers, bawang, luya at mga sibuyas, na minsan ang mga "shia fan" na mga pinggan lasa mas mahusay kaysa sa mga pinggan sa salu-salo.

Hindi mo kailangan ng isang malaking piraso ng karne. Isa dibdib ng manok, ilang hipon, ang isang mabilis ng baboy o maliit na piraso ng steak ay magiging sapat na upang feed isang buong pamilya. Sa mga ingredients na idagdag namin ang isang maliit na bit na ito at isang maliit ng na-ingredients na nasa iyong ref. Maaaring mayroon ka ng kalahati ng isang kulay berdeng paminta o pulang paminta, karot, ang ilang mga sticks ng kintsay, berde mga sibuyas - o ilang mga mani tulad ng cashews, mga almendras o mani. Isama ang luya, bawang, mainit na paminta sawsawan, o mga natuklap. Idagdag ang mga sa karne na kailangan mong gumawa ng isang napaka-malusog at flavorful pagkain na feed ang buong pamilya. Intsik host laging maghatid ng bigas sa gilid.

Kapag alam mo ang sining ng paghalo Pagprito, maaari mong laging mahanap ang ilang mga bagay na gumawa ng isang maganda ang ulam. Ang aktwal na oras ng pagluluto ay masyadong maikli, ngunit ang paghahanda at pagputol ay maaaring tumagal ng oras. Kailangan mo ng maraming maliit na bowls upang panatilihing hiwalay ang sahog bawat. Mag-atsara ang karne sa sarsa ay sa iyo na handa, ngunit gulay bawat dapat gumalaw pinirito hiwalay upang mapanatili ang kulay at pareho.

Kahit sa pagluluto namin hindi kailanman kalimutan na magsagawa ng "Yin-Yang" pilosopiya. May ay hindi isang Intsik ulam na lahat ng puti o lahat madilim. May laging contrasting kulay at texture sa pagsunod sa aming mga pilosopiya ng balanse at opposites.

Manok AT CASHEWS

2 manok bubelya, kunin sa parisukat

2 itlog mga puti, hindi iginuho
2 Tbs.of mabuting white wine
1 1/2 Tbs gawgaw
Paghaluin sa itaas ingredients, at sumiklot sa manok ang mga bubelya, ipaalam tumayo

2 hiwa ng luya, tinadtad
2 mga berde na mga sibuyas, tinadtad
3 cloves durog bawang

1 tasa ng cashews, o mga mani
1/2 green paminta (cut sa parisukat)
1/2 pulang paminta (cut sa parisukat)
5 tuyo shiitake kabute, babad na babad sa tubig na kumukulo hanggang malambot. Pisil tuyo at kunin sa parisukat. (Anumang uri ng mga sariwang kabute ay maaaring gamitin.)
2 stalks ng kintsay, kunin sa cubes
Oil (mas mabuti gulay o mani langis para sa Pagprito)

Sarsa

1 1/2 ng Tbs red wine
1 1/2 Tbsp ketsap (para sa kulay)
1 1/2 tsp ng asukal
3 Tbsps toyo
1 Tbsp Hosing sarsa (maaaring bumili sa anumang supermarket)
Ng 2 Tbsps ng mainit pulang paminta sawsawan (maaaring mabili sa anumang supermarket) sa gusto ko ang ang Sambal Oilek (lupa sariwang sili paste, ito ay ginawa sa USA) (opsyonal)

1 tsp gawgaw na halo-halong may 1 Tbsp tubig

Gupitin ang dibdib ng manok sa mga parisukat at ihalo sa hindi iginuho puti ng itlog, alak at gawgaw. Hayaan ang tumayo.
Init ng sapat na langis sa magprito mani, panahon at alisin sa mangkok. Init ng langis sa magprito berde paminta, pulang paminta at kintsay hanggang luto ngunit pa rin sariwa, panahon at alisin sa mangkok. Init langis sa magprito kabute, panahon at alisin.

Init 6 Tbsp langis hanggang masyadong mainit, idagdag ang luya, mga berde na mga sibuyas, bawang, hanggang masyadong mainit at mabango, magdagdag ng manok hanggang sa ito ay lumiliko ang puti, pagkatapos ay idagdag ang premixed na sarsa. Gumalaw hanggang ganap Mixed. Idagdag ang gawgaw at tubig sa chicken sa lumapot. Ngayon idagdag ang mga gulay at mani sa timpla. Alisin agad sa pinggan. Paglilingkod sa puting bigas sa gilid.

Tandaan: Ang ulam na ito ay ang lahat ng mga ingredients upang gumawa ng isang malusog na pagkain. Maaari mong ipagpalit ang mga gulay sa brokuli, kuliplor, karot, o anumang iba pang mga gulay. Tandaan upang panatilihing sariwa ang mga gulay at makulay sa kaibahan sa mga ulikba. Tandaan din kung paano murang ito ay upang maghatid ng isang buong pagkain na hindi lamang malusog ngunit masarap na may lamang ng ilang mga bagay na mayroon ka sa bahay.

HOT AT umasim na sopas

Ito ay isang nakapupukaw na sopas puno ng contrasting flavors at texture, at isang perpektong halimbawa ng Yin-Yang na ako talked tungkol sa. Saklaw mula sa malambot na bean keso upang chewy ang mga usbong ng kawayan. Baboy blends na rin sa mausok na kabute shitake, at ang mainit at pinaasim lasa ay perpekto para sa isang malamig na araw ng taglamig.

Dalhin sa pigsa at magngitngit para sa 10 minuto:
5 tasa ng manok stock
1 1/2 Tbsps toyo sarsa
5 pre-babad na babad na Tsino mga shitake kabute na hiwa, o anumang iba pang kabute na iyong pinili
1/2 tasa ng usbong ng kawayan na hiwa sa strips
1 tasa ng baboy hiwa sa manipis strips

Magdagdag ng:
2 cakes ng kompanya bean keso cut sa cubes (mahusay pinatuyo)
Ng 2 Tbsps ng sariwang lupa paminta
3 Tbsps bigas suka, o anumang suka na iyong pinili
3 mga gawgaw Tbsps na halo-halong may ilang mga tubig sa lumapot

Kapag sopas pagdating sa isang buong pigsa magdagdag ng 3 mga pinalo itlog mabagal ang sabaw. Upang maglingkod magdagdag ng ilang patak ng langis ng linga sa bawat mangkok para sa lasa at pagdidilig ng ilang tinadtad unsoy dahon.

Ng matamis AT pinapangasim na baboy

Ang isang
£ 1 lomo ng baboy
1 Tbsps sherry o red wine
2 Tbsps toyo sarsa
1 1/2 Tbsps gawgaw
Sapat na langis para sa malalim na Pagprito

B
1 malaking dilaw na sibuyas, cut sa parisukat
1 malaking karot, quartered
Sapat na langis sa magprito karot at sibuyas hanggang luto.
1 daluyan laki pinya chunks, pinatuyo.

C
6 Tbsps asukal
4 Tbsps toyo sarsa
1 Tbsp red wine
2 Tbsps suka
4 Tbsps ketsup
2 tsps atsara kasarapan
ng ilang patak ng Tabasco sarsa

1 Tbsp ng gawgaw, halo-halong may 1/2 tasa ng tubig.

Kunin ang baboy sa 1 1/2 pulgada cubes. Paghaluin sa isang ingredients, maliban langis. Init langis hanggang masyadong mainit, at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Lumiko out sa isang plate.

Init tungkol sa 4 Tbsps ng langis at pukawin ang magprito karot at mga sibuyas hanggang luto. Magdagdag ng pinya at alisin sa plato

Paghaluin ang ang ingredients C sa isang malaking palayok, maliban para sa gawgaw. Magdagdag ng mga A at B ingredients. Hayaan ito dumating sa isang pigsa, magdagdag ng gawgaw timpla sa kapalan, tanggalin kaagad at maglingkod.

Pipino salad

6 pag-aatsara mga pipino, o 3 Ingles mga pipino (unpeeled, o peeled kung nais mo)
3 hiwa ng luya, kunin sa manipis strips
2 cloves ng bawang, smashed
2 berde na mga sibuyas, cut sa maliit na piraso
Paghaluin rin at magdagdag ng sapat na asin sa amerikana. Takpan at ipaalam sa tumayo para sa isang oras o kaya. Maubos na rin at hugasan sa malamig na tubig. Pat dry ganap.

Paghaluin sa itaas ingredients at lugar sa mangkok ang isang paghahatid.

Sarsa

2 Tbsps toyo sarsa
2 Tbsps kanin suka (o anumang suka ng iyong napili)
Ang 2 Tbsps ay toasted linga langis
1 tsp ng asukal
1 tsp mainit paminta sawsawan.
1 Tbsps puti linga buto

Paghaluin sa itaas ingredients, at ibuhos sa paglipas ng mga pipino. Paghaluin rin at ilagay sa ref. Paglilingkod sa sa itaas na pinggan.

Umaasa ako mong tamasahin ang mga pinggan na ito at kung mayroon kang mga problema, makipag-ugnay sa akin sa pamamagitan ng aking website.

Pag-ibig, Chi

I-print PDF