Thưởng thức thực phẩm Trung Quốc và Khách sạn

Tại Trung Quốc, khi ai đó nói rằng, "Cảm ơn bạn," (Hsieh, Hsieh) câu trả lời là, "Bu Yao Keh Chi," có nghĩa là, "Đừng có đưa vào không khí của một khách mời."

Khi còn nhỏ, tôi nhớ cha mẹ tôi luôn luôn cho, đi đến bên bữa ăn tối. Họ thường chơi trò chơi mạt chược bắt đầu vào đầu giờ chiều. Trà được phục vụ khoảng bốn. Ăn tối, bữa tiệc sẽ được phục vụ khoảng 08:00 và kéo dài trong vài giờ. Tiệc chiêu đãi bao gồm 12-15 món ăn, và chỉ tốt nhất được cung cấp. Nó sẽ bắt đầu với bốn món ăn lạnh, gia cầm, hải sản, thịt và rau. Sau khi những món ăn đã được lấy mẫu, người phục vụ sẽ loại bỏ các món ăn bẩn và thay thế chúng với những người sạch sẽ. Các món ăn nóng sau đó sẽ bắt đầu, và được phục vụ tại một thời điểm. Tôi nhớ đầu bếp nổi tiếng của chúng tôi muốn biết chính xác bao lâu nó sẽ mất một món ăn được thực hiện từ nhà bếp đến bàn ăn, vì vậy ông sẽ biết khi nào nó sẵn sàng.

Với mỗi món ăn, bánh mì nướng sẽ được cung cấp, hoặc là bà chủ nhà hay khách danh dự. Nó sẽ là "Gan Bei" (đáy lên) hoặc "Swei Biên" (như nhiều như bạn muốn). Đôi khi, các trò chơi nướng đã được phát. Hai cầu thủ cả hai sẽ gọi số 1-5 và mỗi người sẽ ném ra khỏi bàn tay của mình hiển thị các số tương ứng của các ngón tay. Người chiến thắng những người được gọi là tổng số chính xác của cả hai tay sẽ là người chiến thắng, và những kẻ thua cuộc sẽ phải uống một "Gan Bei" bánh mì nướng cho người chiến thắng. Do đó, các bên có xu hướng để có được nosier và hạnh phúc hơn với mỗi món ăn. Tôi nhớ nhiều khách nước ngoài những người đã tham dự một bữa tiệc Trung Quốc lần đầu tiên, nghĩa là được thực hiện. Họ không nhận ra bao nhiêu món ăn sẽ được phục vụ, cũng như số lần họ sẽ được yêu cầu để nuốt thức uống của họ, "đáy"

"Bắc Kinh Duck" là luôn luôn là một điểm thu hút phổ biến, đặc biệt là ở Bắc Kinh, nơi các món ăn có nguồn gốc. Người phục vụ sẽ mang lại cho vịt một số nguyên liệu trên một thanh tre, và bà chủ sẽ chỉ để cô ấy thích. Trong khi món ăn này đã được chuẩn bị, khách hàng sẽ được nướng và thưởng thức các món ăn cá nhân của hải sản, thịt gà, và đặc sản chay.

Vịt được bao phủ bởi một lớp phủ của mật ong, nước tương, bột gia vị năm và đường nâu. Khi vịt khô thủ tục được lặp đi lặp lại một lần nữa. Vịt này sau đó được rang cho đến khi thực hiện và da caramel và giòn. Trong khi vịt nấu ăn, nước sốt gồm dầu mè nướng, nước sốt tội lỗi hoi, mật ong (nước sốt này có thể được mua trong các cửa hàng tạp hóa Á Châu), và nước sốt đậu nành được chuẩn bị. Da vịt được phục vụ trên một đĩa phẳng và thịt trên một. Ấm áp, giống như bánh crepe được chải với nước sốt, rắc hành lá và dưa chuột cắt nhỏ, sau đó đứng đầu với một hào phóng giúp đỡ của thịt vịt, cuộn lại và ăn giống như một điều trị gói.

Sa mạc có thể là gelatin hạnh nhân, óc chó chè, gạo kho báu 8 được gọi là "Babao Fan" ở Trung Quốc. "Fan Babao là sa mạc của tôi yêu thích nhất. Các kho có thể bao gồm: dán đậu ngọt, chà là, hạnh nhân, quả óc chó, quả sung, và hỗn hợp trái cây sấy khô kết tinh. Các thành phần khác được gọi là gạo nếp ngọt, bơ và đường. Chọn đẹp nhất bát, mỡ nó tốt, và tạo ra một mô hình hoa trên dưới cùng với các loại trái cây và các loại hạt. Bao gồm các bên trong của bát với hỗn hợp gạo nếp, điền vào nó với các kho báu, và bao gồm tất cả với hỗn hợp gạo. Hơi nước bát bốn mươi phút hoặc lâu hơn. Khi đã sẵn sàng, biến các nội dung của bát lên một tấm đẹp và các mẫu hoa sẽ xuất hiện ở phía trên của gò của sa mạc hấp.

Một bữa tiệc luôn luôn kết thúc với một đĩa trái cây.

Món ăn Trung Quốc đã được phát triển cho hàng trăm năm và thông qua từ thế hệ này sang thế hệ khác. Mỗi vùng có đặc sản của nó, đã đứng vững qua thời gian. Tôi nhớ đào lớn như bưởi, ngon ngọt, bạn không thể tránh rối tung lên bàn tay và quần áo của bạn, cam tròn và hoàn hảo, tôi sẽ cắt da để làm cho giỏ đẹp. Tôi lấp đầy chúng với hạt dẻ và bánh kẹo cho bạn bè và giáo viên nước ngoài của tôi tại trường Pháp ", Sacre Coeur," nơi mà tôi là một sinh viên. Hồng có màu da cam sáng và mềm mại, nếu họ đã được khó khăn mà họ sẽ Pucker miệng của bạn. Chị em sinh đôi của tôi, Lu, và tôi sẽ dính vào bên ngoài cửa sổ vào một ngày lạnh, tuyết rơi, và sau đó ăn chúng sau này với thìa, giống như kem.

Người dân Trung Quốc yêu thích lễ hội và có các loại thực phẩm đặc biệt cho mỗi dịp. Xuân cuộn để ăn mừng mùa xuân đến, bánh trung thu với ngày tháng và các loại hạt nhồi trăng tròn, dán nồi có hình dạng như vàng cốm và thịnh vượng cho năm mới của Trung Quốc, mì dài cuộc sống cho ngày sinh nhật.

Người dân Trung Quốc hiếu khách, vinh dự lớn nhất họ có thể cung cấp cho bạn bè của họ là có họ cho một bữa ăn. Người giới thiệu sẽ đi theo chiều dài bất kỳ để cung cấp tốt nhất để quý khách của cô. Phong tục này không dành riêng cho người giàu, những người không có nhiều tiền sẽ mời bạn bè của họ để chia sẻ bất cứ điều gì thực phẩm họ có thể đủ khả năng. Đó là một vinh dự cho bà chủ để hiển thị bạn bè của cô bao nhiêu cô đánh giá cao và yêu thương họ.

Phần tẻ nhạt nhất của Trung Quốc nấu ăn là việc chuẩn bị. Đầu bếp cần nhiều bát nhỏ để mỗi thịt và thực vật được tách ra. Như bạn đã biết, thực vật từng có kết cấu và màu sắc riêng của mình, và từng có là xào riêng. Chỉ có thịt được ướp với nước tương, rượu và các thành phần tăng cường khác. Ngay cả trong nấu ăn của chúng tôi, chúng tôi không bao giờ quên thực hành "Yin Yang" triết lý của chúng tôi, độ tương phản và cân bằng, sự mềm mại và sắc nét, ánh sáng và bóng tối, ngọt và chua. Khi cắt thịt lợn hoặc thịt bò, luôn luôn cắt nó chống lại hạt. Thịt hoặc gia cầm luôn là thành phần chính. Nếu thịt được cắt ở dạng dải, sau đó tất cả mọi thứ khác được thêm vào món ăn mà nên được cắt giảm tương tự như vậy. Món ăn khác có thể được cắt thành hình khối. Luôn luôn ghi nhớ sự cân bằng về màu sắc và kết cấu. Các công trình chuẩn bị có thể mất thời gian, nhưng việc nấu ăn phút cuối cùng có thể là khá nhanh. Đũa được cung cấp, và khách sạn không có gì để cắt giảm. Không có công việc, chỉ để thưởng thức thức ăn và được hạnh phúc.

Khi người dân Trung Quốc chào nhau, họ thường nói "Các bạn đã ăn chưa?" Và chúng tôi luôn luôn có một món quà cho bà chủ. Không bao giờ cung cấp cho một món quà mà bạn sẽ không muốn ăn, uống, hoặc sử dụng chính mình.

Một tổng kết hoàn hảo cho bài viết này là khi ai đó nói "Hsieh, Hsieh" (cảm ơn), câu trả lời phải luôn luôn được ", Bu Yao Keh Chí," (không đưa vào không khí của một khách).

Những hình ảnh dưới đây cho thấy phụ nữ Trung Quốc mặc đẹp nhất "cheongshans" sau khi một bữa tiệc ngon ngày Tết của Trung Quốc.

Biên tập viên của Lưu ý: Bài viết này ban đầu được công bố vào ngày 22 Tháng Bảy năm 2009 về -Newman.com Chí theo title Bu Yao Keh Chi (Không đưa vào không khí của một khách) . Chí tiếp tục loạt các bài báo giải thích các phong tục, cách cư xử và triết lý là nền tảng của văn hóa Trung Quốc hiện đại. Cô ấy đã ở đó và làm điều đó "vì vậy cô được trang bị tốt để giáo dục chúng tôi tất cả trong cô sở hữu cách rất độc đáo.

In PDF